Vinen
En elegant og karakterfuld Premier Cru fra en af Chablis´ mest anerkendte vinmarker. Fourchaume er kendt for at levere vine med stor finesse, flot mineralitet og en imponerende balance mellem friskhed og fylde - og årgang 2023 er ingen undtagelse.
I glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve. Duften byder på citrus, hvide blomster, grønne æbler og modne pærer, elegant understøttet af de klassiske noter af flint og våde sten, som kendetegner Chablis. Smagen er fyldig og koncentreret med en levende syre, flot mineralitet og en lang, ren eftersmag med strejf af citron, fersken og et diskret saltpræg.
Foruchaume regnes som en af de mest prestigefyldte Premier Cru-marker i Chablis og bliver ofte omtalt som den Premier Cru, der kommer tættest på Grand Cru-stilen.
Vinen passer perfekt til skaldyr, østers, kammuslinger, lette fiskeretter, kylling samt gedeost.
Vinhuset
Domaine de Chantemerle er et familieejet vinhus beliggende i La Chapelle-Vaupelteigne lige nord for byen Chablis. Familien Boudin har i flere generationer dyrket vin og er kendt for deres rene frugt, elegante mineralitet og høje kvalitet.
I dag driver familien omkring 20 hektar vinmarker og har vine i 3 appellationer (Petit Chablis, Chablis og Premier Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 12,5%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2023
Opbevaring: 7-10 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
