Vinen
Premier Cru Montmains er en af Chablis' mest anerkendte Premier Cru-marker, hvor den kalkrige Kimmeridgian-jordbund og den sydøstvendte eksponering skaber vine med stor finesse, dybde og udtalt mineralitet. Hos Domaine Vocoret et Fils fremstilles vinen på 100 % Chardonnay med fokus på at bevare markens særlige karakter og den klassiske Chablis-stil.
Årgang 2021 fremstår lys gylden med en elegant og kompleks bouquet af citrus, hvide blomster, grønne æbler og moden stenfrugt, ledsaget af fine noter af flint og kalk. Smagen er præcis og intens med en livlig syre, flot koncentration og en markant mineralsk nerve. Den modne frugt balanceres af en let saltet karakter, som giver en lang, raffineret og vedvarende eftersmag.
Vinen er et oplagt valg til østers, hummer, kammuslinger, grillet fisk med smørsauce eller lyst fjerkræ. Serveres ved 10–12 °C og har et lagringspotentiale på 8–12 år, hvor den vil udvikle større kompleksitet og dybde.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 7-10 år ved 12°
Servering: 10° - 12°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
