Vinen
Fra den anerkendte Premier Cru-mark Vaillons kommer denne imponerende Chardonnay, hvor Domaine Vocoret et Fils viser, hvorfor Chablis regnes blandt verdens fineste hvidvine. Kombinationen af de kalkrige Kimmeridgian-jorde, det kølige klima og omhyggeligt håndværk skaber en vin med en renhed og præcision, som er karakteristisk for områdets bedste vine.
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et elegant skær. Duften er kompleks og indbydende med noter af citron, lime, grønne æbler, hvid fersken og hvide blomster, smukt understøttet af den karakteristiske duft af flint og våd kalksten. Smagen er frisk og levende med en præcis syre, der giver vinen energi og struktur. Den mineralske karakter smelter sammen med modne citrusfrugter og et strejf af pære, hvilket munder ud i en lang, ren og raffineret eftersmag.
Vaillons er kendt som en af Chablis' mest eftertragtede Premier Cru-marker, og denne årgang leverer en flot balance mellem friskhed, koncentration og elegance. Vinen er allerede en fornøjelse at nyde nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet og dybde ved lagring.
Denne Chablis er en oplagt ledsager til østers, hummer, kammuslinger, grillet fisk, sushi, lyst fjerkræ eller cremede oste. Den mineralske friskhed gør den samtidig til en fremragende aperitif.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 7-10 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
