Vinen
Domaine Jolly et Fils Chablis Premier Cru Fourchaume L’Homme Mort 2023 er en elegant og karakterfuld Premier Cru fra et af Chablis’ mest anerkendte vinområder. L’Homme Mort er en særlig del af den berømte Fourchaume Premier Cru-mark, som er kendt for at levere Chardonnay-vine med stor finesse, kompleksitet og en imponerende mineralsk dybde.
Vinen udtrykker det klassiske Chablis-terroir med sin kalkholdige jordbund og kølige klima, der giver en perfekt balance mellem friskhed og koncentration. I glasset opleves en raffineret duft af citrusfrugter, hvide blomster, grønne æbler og modne pærer, elegant kombineret med fine mineralske nuancer og et strejf af nødder og smør, der tilfører ekstra kompleksitet.
Smagen er præcis og harmonisk med en flot struktur, levende syre og en elegant fylde, der giver vinen en cremet tekstur uden at miste den friske Chablis-karakter. Den lange, mineralske afslutning vidner om vinens fine oprindelse og Premier Cru-markens store kvalitet.
Årgang 2023 fremstår allerede nu med stor charme og balance, men har samtidig et flot udviklingspotentiale under de rette opbevaringsforhold. Med tiden vil vinen udvikle endnu mere dybde og kompleksitet, hvilket gør den interessant både for dem, der ønsker at nyde den nu, og for samlere, der ønsker at følge dens udvikling.
Domaine Jolly et Fils Chablis Premier Cru Fourchaume L’Homme Mort 2023 er en fremragende ledsager til østers, skaldyr, hummer, grillet fisk, sushi, lyst fjerkræ og elegante retter med smør- eller flødesauce. En raffineret Premier Cru, hvor terroir, finesse og klassisk Bourgogne-elegance mødes i perfekt harmoni.
Vinhuset
Domaine Jolly et Fils er et familieejet vinhus beliggende i landsbyen Maligny, få kilometer nord for Chablis i Bourgogne. Familien har dyrket vin gennem flere generationer, og siden 1988 har Denis Jolly stået i spidsen for vingården, som i dag omfatter ca. 17,5 hektar vinmarker. Her produceres klassiske Chablis-vine med fokus på områdets unikke terroir og den rene karakter af Chardonnay.
Domaine Jolly et Fils har vine i 3 appellationer (Petit Chablis, Chablis og Premier Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2023
Opbevaring: 5-8 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
