Vinen
Domaine Vocoret et Fils Chablis Premier Cru Vaillons Vieilles Vignes 2024 er en exceptionel hvidvin skabt på druer fra gamle vinstokke, der leverer et naturligt lavt udbytte og en imponerende koncentration. De dybe rødder i de kalkrige Kimmeridgian-jorde giver vinen en bemærkelsesværdig mineralitet, kompleksitet og dybde – et udtryk, som kun gamle vinstokke kan levere.
Vinen stråler i glasset med en klar, gylden farve. Bouqueten er intens og elegant med aromaer af moden citrus, hvid fersken, pære og hvide blomster, smukt understøttet af noter af flint, østersskal og knust kalk. Smagen er fyldig og silkeblød med en præcis, livlig syre, der skaber en perfekt balance mellem moden frugt, cremet tekstur og den karakteristiske mineralske friskhed, som gør Chablis verdensberømt. Den lange, elegante eftersmag afsluttes med en raffineret saltet mineralitet, der inviterer til næste glas.
Vieilles Vignes-udgaven adskiller sig ved sin ekstra dybde, koncentration og kompleksitet. De gamle vinstokke giver færre, men mere intense druer, hvilket resulterer i en vin med stor personlighed, flot struktur og et fremragende lagringspotentiale.
Denne Premier Cru er en perfekt ledsager til østers, hummer, kammuslinger, grillet pighvar, jomfruhummer, sushi, lyst fjerkræ eller elegante retter med smør- og flødesaucer. Den kan nydes ung for sin friske energi eller gemmes i kælderen, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet og finesse gennem de kommende år.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2024
Opbevaring: 7-10 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
