Vinen
Domaine Vocoret et Fils Chablis Premier Cru La Forêts Vieilles Vignes 2023 er en særlig udgave, hvor gamle vinstokke tilfører vinen en unik koncentration, kompleksitet og finesse. De ældre planter har dybere rødder i de kalkrige Kimmeridgian-jorde, hvilket giver druerne en større mineralitet og et mere nuanceret udtryk. Resultatet er en vin med både kraft, elegance og den præcision, som kendetegner de bedste Premier Cru-vine fra Chablis.
La Forêts er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i området og er kendt for at skabe vine med en perfekt balance mellem friskhed, struktur og terroir. I denne Vieilles Vignes-version får man endnu mere intensitet og dybde, uden at vinen mister sin klassiske Chablis-karakter.
I glasset fremstår vinen lys gylden og elegant. Duften er kompleks med fine aromaer af citron, moden citrus, hvid fersken, pære og hvide blomster, smukt ledsaget af noter af flint, våd kalksten og en diskret maritim friskhed. Smagen er koncentreret og harmonisk med en silkeblød tekstur, sprød syre og en lang mineralsk afslutning, hvor noter af citrus, stenfrugt og saltet mineralitet folder sig flot ud.
Årgang 2023 giver vinen en charmerende kombination af moden frugt, frisk energi og flot balance. De gamle vinstokke tilfører ekstra struktur og dybde, hvilket gør vinen både indbydende i sin ungdom og velegnet til videre udvikling i kælderen.
Denne eksklusive Premier Cru er ideel til østers, hummer, kammuslinger, jomfruhummer, grillet fisk, sushi, lyst fjerkræ eller elegante retter med smør- og flødesauce. Den er også en fremragende vin at nyde alene for den, der sætter pris på stor Chardonnay med tydeligt terroir.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2023
Opbevaring: 7-10 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
