Vinen
Chablis Fleur d'Acacia er en særlig cuvée fra Lamblin et Fils, fremstillet på 100 % Chardonnay fra vinmarker omgivet af akacietræer, som har inspireret vinens navn. Vinen er gæret og lagret seks måneder på rustfri ståltanke for at bevare Chablis' klassiske friskhed, rene frugt og karakteristiske mineralitet.
I glasset fremstår vinen gylden med en kompleks og elegant duft, hvor hvide blomster – især akacieblomst – dominerer og smelter sammen med friske aromaer af citrus og moden stenfrugt. Den kalkede undergrund tilfører fine mineralske nuancer, som giver vinen et raffineret og klassisk Chablis-udtryk. Smagen er frisk, tør og harmonisk med en livlig syre, flot balance og en lang, mineralsk afslutning.
Vinen er særligt velegnet som aperitif og passer fremragende til østers, skaldyr, grillet eller pocheret fisk, sushi, lyst kød samt det asiatiske køkken med milde karry- og tandooriretter. Den matcher også faste oste som Comté, Beaufort og gedeost. Serveres ved 12–14 °C og kan nydes ung eller gemmes i 3–5 år.
Vinhuset
Vinhuset Lamblin et Fils er et af de ældste vinhuse i Chablis, eller nærmere i den nordlige by Maligny. Vinhuset blev grundlagt i 1690 og drives i dag af Michel og Didier Lamblin, som er 11. generation på adressen og deres børn Clément og Alexandre.
Lamblin et Fils har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 12,5%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 5-7 år ved 12°
Servering: 12° - 14°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
