Vinen
Denne Chablis er fremstillet på 100 % Chardonnay fra gamle vinstokke, som giver et naturligt lavere udbytte og dermed større koncentration og dybde. Druerne dyrkes på den klassiske Kimmeridgian-jordbund med kalk og fossile aflejringer, som er med til at give vinen dens karakteristiske mineralitet og elegante spændstighed. Vinen vinificeres med fokus på at bevare druernes rene frugt og terroirets autentiske udtryk.
I glasset fremstår vinen lys gylden med en intens duft af citrus, grønne æbler, hvide blomster og moden stenfrugt, ledsaget af tydelige kalkede og flintede mineralnoter. Smagen er tør, fyldig og velstruktureret med en flot balance mellem moden frugt, frisk syre og en markant mineralsk nerve. Gamle vinstokke tilfører ekstra kompleksitet, længde og en silkeblød tekstur, som munder ud i en lang, ren og elegant eftersmag.
Ideel til østers, skaldyr, grillet eller stegt fisk, kammuslinger, lyst fjerkræ og cremede oste. Serveres ved 8–10 °C. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har også et lagringspotentiale på 7–10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 12,5%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2024
Opbevaring: 5-7 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
