Vinen
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 er en vin, der udtrykker det ypperste fra Chablis' Grand Cru-terroir. Vaudésir regnes blandt de mest elegante af områdets syv Grand Cru-marker og er kendt for at skabe vine med en særlig kombination af aromatisk finesse, silkeblød tekstur og en intens kalket mineralitet.
Den stejle skråning og de unikke Kimmeridgian-jorde med kalk og fossile skaller giver Chardonnay-druerne perfekte betingelser for at udvikle stor kompleksitet og lang levetid. Domaine Vocoret et Fils formår at bevare vinens naturlige renhed og samtidig fremhæve den dybde og karakter, som gør Vaudésir til en af Chablis' mest eftertragtede Grand Cru'er.
I glasset fremstår vinen lys gylden og elegant. Duften er raffineret og nuanceret med aromaer af citron, lime, hvid fersken og moden pære, smukt ledsaget af hvide blomster, akacie og subtile noter af flint, våd kalksten og en frisk saltet mineralitet. Med lidt tid i glasset åbner vinen sig yderligere med fine nuancer af ristede nødder, krydderier og en diskret cremet fylde.
Smagen er præcis og harmonisk med en imponerende balance mellem koncentration og friskhed. Den silkebløde tekstur kombineres med en levende syre, der giver energi og elegance, mens den dybe mineralske struktur sikrer en lang og kompleks afslutning. Eftersmagen er vedvarende med lag af citrus, stenfrugt og den karakteristiske kalkede mineralitet fra Vaudésir.
Årgang 2023 viser Vaudésir fra en smuk og harmonisk side med en flot kombination af moden frugt, friskhed og raffinement. Vinen har en indbydende charme i sin ungdom, men besidder samtidig den struktur og kompleksitet, som gør den velegnet til mange års udvikling.
Denne eksklusive Grand Cru fortjener gastronomi på højeste niveau og passer perfekt til østers, hummer, kammuslinger, pighvar, eksklusive fiskeretter, skaldyr med smør, lyst fjerkræ eller delikate oste. Den kan nydes ung med lidt luftning eller gemmes for at udvikle endnu større kompleksitet.
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 er en vin i absolut særklasse – en elegant og aristokratisk Chablis, hvor finesse, mineralitet og terroir smelter sammen i en harmonisk Grand Cru med stor personlighed og lang levetid.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2023
Opbevaring: 10-20 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
