Vinen
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 er en vin fra en af Chablis' mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Vaudésir er kendt som en af de mest elegante og harmoniske Grand Cru'er, hvor Chardonnay-druen udvikler en unik kombination af aromatisk finesse, dybde og den karakteristiske kalkede mineralitet, som kun de bedste vine fra Chablis besidder.
Den stejle, sydøstvendte skråning og de kalkrige Kimmeridgian-jorde skaber ideelle forhold for Chardonnay med stor koncentration og præcision. Her får druerne både modenhed og friskhed, hvilket resulterer i en vin med en sjælden balance mellem intensitet, elegance og lang levetid.
I glasset fremstår vinen lys gylden med et elegant skær. Duften er kompleks og raffineret med fine aromaer af citron, lime, hvid fersken og moden pære, ledsaget af delikate noter af hvide blomster, akacie, flint og våd kalksten. Med luft udvikler vinen yderligere dybde med subtile nuancer af nødder, krydderier og en let cremet fylde.
Smagen er imponerende harmonisk med en silkeblød tekstur, stor koncentration og en præcis syre, der giver vinen friskhed og energi. Den mineralske struktur er tydelig og elegant med en lang, vedvarende eftersmag præget af citrus, stenfrugt og en raffineret saltet mineralitet.
Årgang 2021 viser Vaudésir fra sin klassiske og elegante side med flot friskhed, finesse og kompleksitet. Den køligere årgang har bevaret en smuk spænding og præcision, hvilket giver vinen et fremragende lagringspotentiale og mulighed for at udvikle endnu større dybde over mange år.
Denne Grand Cru fortjener gastronomi på højeste niveau og passer perfekt til østers, hummer, kammuslinger, pighvar, eksklusive fiskeretter, skaldyr med smør, lyst fjerkræ eller modne oste. Den kan nydes nu efter lidt luftning, men vil udvikle sig smukt i kælderen i mange år frem.
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Vaudésir 2021 er en vin i absolut særklasse – en elegant og aristokratisk Chablis, hvor terroir, mineralitet og finesse mødes i perfekt harmoni. En Grand Cru for den seriøse vinelsker, der søger en vin med både karakter, kompleksitet og stor levetid.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 10-20 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
