Vinen
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2021 er en vin fra den mest berømte og prestigefyldte Grand Cru-mark i Chablis. Les Clos regnes af mange som kronjuvelen blandt Chablis' Grand Cru-vine og er kendt for at skabe vine med ekstraordinær kompleksitet, imponerende lagringspotentiale og en unik kombination af kraft og finesse.
De stejle, kalkrige Kimmeridgian-skråninger giver Chardonnay-druerne optimale forhold til at udvikle en vin med stor koncentration og dybde. Her mødes intensitet og elegance i et udtryk, hvor terroiret tydeligt træder frem med den karakteristiske kalkede mineralitet, som har gjort Les Clos verdenskendt.
I glasset fremstår vinen lys gylden med en smuk glans. Duften er kompleks og raffineret med lag af citron, moden citrus, hvid fersken, pære og hvide blomster, kombineret med dybe mineralske toner af flint, våd kalksten og en diskret saltet havbrise. Med luft åbner vinen sig yderligere og afslører større nuancer af nødder, krydderier og en elegant cremet dybde.
Smagen er imponerende med en perfekt balance mellem koncentration og friskhed. Den har en fyldig, næsten silkeagtig tekstur, en præcis syre og en intens mineralsk struktur, der giver vinen stor længde og kompleksitet. Eftersmagen er exceptionelt lang med lag af citrus, stenfrugt og en raffineret kalket mineralitet, der vidner om vinens store Grand Cru-oprindelse.
Årgang 2021 udtrykker Les Clos med klassisk Chablis-elegance – en vin med friskhed, spænding og finesse kombineret med den dybde og struktur, som gør de bedste Grand Cru-vine i stand til at udvikle sig smukt gennem mange år.
Denne ikoniske vin fortjener gastronomi på højeste niveau og passer perfekt til østers, hummer, kammuslinger, pighvar, eksklusive fiskeretter, skaldyr med smør, lyst kød eller modne oste. Den kan nydes nu efter lidt iltning, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–20 år.
Domaine Vocoret et Fils Chablis Grand Cru Les Clos 2021 er en vin i særklasse – en sublim kombination af terroir, finesse og dybde. En ægte Grand Cru-perle fra Chablis, skabt til den seriøse vinelsker og de helt store gastronomiske øjeblikke.
Vinhuset
VOCORET-familien er en af de ældste familier i Chablis. Alle generationer af familien blev født i hjertet af Chablis. Firmaet blev grundlagt af Edoward Vocoret i 1870 og drives nu af Jérôme Vocoret og Patrice Vocoret, som er 4. generation.
Domaine Vocoret et Fils har over 40 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru).
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 13,0%
Fyldighed: Let
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 10-20 år ved 12°
Servering: 8° - 10°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
