Vinen
Domaine de Perdrycourt Chablis Collection 2021 er en elegant og udtryksfuld hvidvin, fremstillet på 100 % Chardonnay fra gamle vinstokke i Chablis' karakteristiske kalkholdige vinmarker. Druerne håndplukkes for at sikre den højeste kvalitet, hvorefter mosten lagres kortvarigt på ståltanke i 1-2 uger for at bevare druernes friskhed og rene frugt. Herefter modner vinen i 12-18 måneder på egetræsfade, hvilket tilfører dybde, kompleksitet og en flot, cremet struktur.
Duften byder på friske citrusfrugter, grønne æbler og hvide blomster, elegant suppleret af noter af smør, vanilje og let ristede nuancer fra fadlagringen. Smagen er frisk og harmonisk med en levende syre, en fyldig tekstur og en karakteristisk mineralsk afslutning, som gør Chablis til noget helt særligt.
Ud over vinens høje kvalitet er Chablis Collection også en eksklusiv samlervin. Den præsenteres i en iøjnefaldende sølvfarvet metalflaske, hvor farven skifter fra årgang til årgang og gør hver udgivelse unik. Hver flaske er individuelt nummereret, og der produceres kun 700 flasker om året, hvilket gør denne vin til en sjælden og eftertragtet udgave for både vinelskere og samlere.
Chablis Collection 2021 er en fremragende ledsager til østers, skaldyr, grillet fisk, lyst fjerkræ og retter med cremede saucer, men kan også nydes alene som et glas vin med stor finesse. En klassisk Chablis med både friskhed, elegance og kompleksitet – skabt med respekt for håndværket og områdets unikke terroir og præsenteret i en flaske, der er lige så eksklusiv som indholdet.
Vinhuset
Domaine de Perdrycourt er famileejet og blev stiftet i 1986 af Arlette og Roger Courty. Vinhuset drives nu af Rémi Courty, som er 2. generation.
Domaine de Perdrycourt har over 16 hektar jord i Chablis og har vine i alle 4 appellationer (Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og Grand Cru). Langt de fleste marker ligger i nærheden af byen Beines.
Produktinformation
Vintype: Hvidvin
Dyrkningsmetode: Traditionel
Land: Frankrig
Distrikt: Chablis
Druesorter: Chardonnay (100%)
Alkohol: 12,5%
Fyldighed: Middelfyldig
Tørhedsgrad: Tør
Lukkemetode: Korkprop
Årgang: 2021
Opbevaring: 8-10 år ved 12°
Servering: 12°
Flaskestørrelse: Helflaske, 75 cl.
